Ravintolan päivätrendeissä seuraatte ja vertaatte omia avainlukujanne valittujen ravintolatoimijoiden toteutuneisiin avainlukuihin lounaan ja illallisen sekä kokonaismyynnin osalta. 

  • RevPAS eli liikevaihto per asiakaspaikka (Revenue per available seat)
  • Pöytäkierto
  • Keskiostos

 

Benchmarking Alliance ravintolatrendit

 

Rekisteröi ravintolasi palveluumme täällä ja aloita trendien seuranta. 

Tutustu myös ruokahävikkitrendeihin, jossa yhdistyvät ravintolatrendien asiakasmäärät sekä niin asiakkaiden kuin keittiön ruokahävikin. 

 

 

Tuottojohtajan käsikirjan periaatteet eivät vanhene vaikka teknologia on kehittynyt sekä palveluntarjoajia päivittäistä työtä helpottamaan on enemmän. Vahva suositus helppolukuiselle kirjalle kaikille, jotka ovat kiinnostuneita aloittamaan tuottojohtamisen ja tiedolla johtamisen polun.
Kesälukemiseksi Total Revenue Management kirja.

Tilaa Ravintolatrendit