Revenue per available seathour

Ravintolan RevPAS lasketaan jakamalla ravintolan nettomyynti asiakaspaikoilla ja aukiolotunneilla, esimerkiksi

Ravintolassa on 100 asiakaspaikkaa

Ravintola on auki 5 tuntia 

Nettomyynti on 10,000€ 

Asiakkaita 70

RevPAS = 10,000 / 100 = 100€ 

RevPASH = 10,000 / 100 / 5 = 20€ 


Tuottojohtajan käsikirjan periaatteet eivät vanhene vaikka teknologia on kehittynyt sekä palveluntarjoajia päivittäistä työtä helpottamaan on enemmän. Vahva suositus helppolukuiselle kirjalle kaikille, jotka ovat kiinnostuneita aloittamaan tuottojohtamisen ja tiedolla johtamisen polun.
Kesälukemiseksi Total Revenue Management kirja.

Tilaa Ravintolatrendit